Пивной патриот

Ограниченная серия пива La Patriota, размером в 500 бутылок, выпущена в честь дня независимости Перу. Над дизайном трудилось агентство Sed Studio, иллюстрации делал перуанский художник Orlando Aquije, вдохновляясь перуанским официальным гербом. Особенность крафтового пива La Patriota состоит в том, что в процессе производства в него добавляется традиционный перуанский напиток «чича-де-жора. «Чича» — слабоалкогольный напиток, похожий на пиво. Чичу пили еще во времена инков, получая его путем ферментации через слюну маиса, киноа, кислицы и перуанского перца. Делают его так: женщины жуют выпеченный из кукурузной муки хлеб, пропитывая его слюной. Благодаря присутствующим в слюне ферментам крахмал преобразуется в сахар, что способствует брожению. Содержание алкоголя в чиче колеблется от 1 до 6 процентов, в зависимости от того, готовится напиток для повседневного использования или для торжественных религиозных праздников.

Источник: http://www.ohbeautifulbeer.com/2016/08/la-patriota/